バニリンシンターゼ

バニリンシンターゼ(Vanillin synthase、EC 4.1.2.41)、以下の化学反応を触媒する酵素である。

3-ヒドロキシ-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロパノイルCoA${\displaystyle \rightleftharpoons }$バニリン アセチルCoA

従って、この酵素の基質は3-ヒドロキシ-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロパノイルCoAのみ、生成物はバニリンとアセチルCoAの2つである。

この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するアルデヒドリアーゼに分類される。系統名は、3-ヒドロキシ-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロパノイルCoA バニリンリアーゼ (アセチルCoA形成)(3-hydroxy-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propanoyl-CoA vanillin-lyase (acetyl-CoA-forming))である。

出典

• Narbad A, Gasson MJ (Pt 5). “Metabolism of ferulic acid via vanillin using a novel CoA-dependent pathway in a newly-isolated strain of Pseudomonas fluorescens”. Microbiology. 144 (5): 1397–1405. doi:10.1099/00221287-144-5-1397. PMID 9611814. 
• Pometto AL 3rd Crawford DL (1983). “Whole-cell bioconversion of vanillin to vanillic acid by Streptomyces viridosporus”. Appl. Environ. Microbiol. 45 (5): 1582–1585. PMC 242504. PMID 6870241. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC242504/.